برنج نوج برنجی است خود رو که عاری از هر گونه سمی می‌باشد. رشد این برنج همزمان با فصل سرما است که این باعث عطر بیشتر آن می‌شود. همچنین به همین دلیل پخت بسیار بهتری دارد. این برنج دارای ظاهری به نسبت تیره می‌باشد ولی پس از پخت شکل و عطر و طعم بسیار بی‌نظیری می‌گیرد
